La masa de las madalenas es muy fácil de hacer pero la gracia está en que queden con "copete" y no se bajen. Hoy comparto un par de truquitos para que esto no pase y puedan lucir bien altas.
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El mantel de cuadritos hecho por mi abuela Carmen |
Ingredientes
3 huevos
150 gr harina de reposteria
2 cucharadas de levadura
6 cucharadas de leche condensada
4 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de aceite suave
Ralladura de limón
Un chorrito de anís
Elaboración
En un bol mezclar con varillas la leche condensada, el aceite y la ralladura de limón.
Sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos uno a uno, a continuación el azúcar.
Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos, seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.
Rellenamos las capsulas de madalena aproximadamente 3/4 partes. Espolvoreamos con azúcar e introducimos en el frigorífico durante 30 min.
Pasado este tiempo volvemos a espolvorear con azúcar y horneamos 12 minutos a 160º aproximadamente, ir vigilando si os gustan mas blanquitas o mas doraditas.
Al salir del horno enseguida las sacamos del molde y dejamos enfriar.
Sugerencia
La leche condensada no es imprescindible, se puede sustituir por un chorrito de leche o nata y aumentar la cantidad de azúcar, al igual que el anís, eso ya va a gustos.
Van muy bien estos moldes para hornearlas, hoy en dia los venden en muchos sitios y es un gasto que se hace una sola vez y ya se tiene, pero sino, tambien podemos ponerlas dentro de unas flaneras individuales, la cuestión es que el papel no se abran y puedan subir.
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Molde para madalenas |
Vaya así que uno de los trucos o los problemas estaba en los moldes??? yo cuando las hago no me llegan a subir bien, pero solo ponía el papel sobre una bandeja de horno. Me haré con uno de estos moldes, que además he visto en otros blog que sirven para mas recetas incluso saladas... Te han quedado perfectas y apetecibles.
ResponderEliminarBuen finde
Buenoooo esta receta la voy a tomar prestada... te han quedado monisimas y seguro q buenisimas!!! Un super abrazo!!
ResponderEliminarCon tu super robot no tienes rival!! un besote Silvia
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