MADALENAS CON TOQUE DE LECHE CONDENSADA

La masa de las madalenas es muy fácil de hacer pero la gracia está en que queden con "copete" y no se bajen. Hoy comparto un par de truquitos para que esto no pase y puedan lucir bien altas.

El mantel de cuadritos hecho por mi abuela Carmen

Ingredientes

3 huevos

150 gr harina de reposteria

2 cucharadas de levadura

6 cucharadas de leche condensada

4 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de aceite suave

Ralladura de limón

Un chorrito de anís

Elaboración

En un bol mezclar con varillas la leche condensada, el aceite y la ralladura de limón.

Sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos uno a uno, a continuación el azúcar.

Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos, seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.

Rellenamos las capsulas de madalena aproximadamente 3/4 partes. Espolvoreamos con azúcar e introducimos en el frigorífico durante 30 min.

Pasado este tiempo volvemos a espolvorear con azúcar y horneamos 12 minutos a 160º aproximadamente, ir vigilando si os gustan mas blanquitas o mas doraditas.

Al salir del horno enseguida las sacamos del molde y dejamos enfriar.

Sugerencia

La leche condensada no es imprescindible, se puede sustituir por un chorrito de leche o nata y aumentar la cantidad de azúcar, al igual que el anís, eso ya va a gustos.

Van muy bien estos moldes para hornearlas, hoy en dia los venden en muchos sitios y es un gasto que se hace una sola vez y ya se tiene, pero sino, tambien podemos ponerlas dentro de unas flaneras individuales, la cuestión es que el papel no se abran y puedan subir.

Molde para madalenas